Die Tomate (Solanum lycopersicum)
Die Tomate (alias "Paradeiser","Liebesapfel","ParadiesApfel") gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Der Name leitet sich vom aztekischen
Tomatl ( übersetzt: "Schwellfrucht" ) ab. Sie stammt ursprünglich aus dem Südamerikanischen Raum und wurde durch Kolumbus nach Europa gebracht.
Die frostempfindliche Pflanze ist einjährig. Sie erreicht eine Höhe von bis zu 1,5 Metern. Ihre Seitentriebe können bis zu 20 Meter lang werden.
Blütezeit: Mai bis Oktober
Erntezeit: ab August ( bis Frost )
Die Frucht der Tomate ist -botanisch gesehen- eine Beere. Sie besteht hauptsächlich aus Wasser, enthält daneben aber auch die Vitamine A ( Retinol ) ,
B1 ( Thiamin ) , B2 ( Lactoflavin ) , B3 ( Niacin ) , C ( Ascorbinsäure ) , E ( Tocopherol ) sowie Mineralstoffe ( vor allem Kalium und Spurenelemente ).
Unreife Tomaten enthalten darüber hinaus Solanin ( ein in grösseren Mengen gesundheitsschädliches Alkaloid ).
Zum Wachstum benötigen Tomaten eine ausgeglichene, kontinuierliche Nährstoffversorgung, viel Licht und Wärme, eine gute Bodenstruktur
( bis zu einer Tiefe von etwa 50 cm ) und darüberhinaus eine gleichmäßige Bewässerung.
Tomaten stärken die innere Zellstruktur und fördern den Stoffwechsel. Die enthaltenen Lycopene ( für die rote Farbe verantwortlich ) binden freie
Radikale und wirken positiv bei einigen Krebsarten. Sie sind wärmeunempfindlich, so dass sie sogar noch im Ketchup wirken.