Der gewöhnliche Knoblauch wird bis zu 90 cm hoch. Die Pflanze bildet spitze, dunkle Blätter um den Blütenschaft. Dieser ist rund und trägt eine Scheindolde mit wenigen weissen ( teils auch rosa ) Blüten ( Blütezeit: Juli und August ). Verwendet wird die Zwiebel, die sich aus ca. 8 bis 12 Nebenzwiebeln, den Knoblauchzehen, zusammensetzt.
Pflanzzeit (Zehen): entweder der Herbst, oder das Frühjahr
Erntezeit: August bis Oktober
Grössere Zwiebeln bekommt man, wenn man die Pflanze zweijährig wachsen lässt. Der Samen der Blütendolde braucht ein zusätzliches Jahr.
Dem Knoblauch werden viele gesunde Eigenschaften zugeschrieben:
So soll er antibiotisch, antimykotisch ( gegen Pilzerkrankungen) und fettsenkend wirken. Zudem beugt er Blutgerinnsel vor, ist appetitanregend, verdauungsfördernd und er stärkt das Immunsystem. Vor allem in asiatischen Ländern spricht man ihm auch eine aphrotisierende Wirkung zu.
Der meist unangenehme Geruch nach dem Verzehr von Knoblauch rührt von den Abbauprodukten der schwefelhaltigen Inhaltsstoffe ( z.B.Alliin ) her ( hilft aber ungemein, um im vollbesetzten Bus einen Sitzplatz zu bekommen *g* ).